一杯约30元、3年关店上百家，知名连锁咖啡品牌被曝创始人失联，总部已解散，商标待拍卖！曾是资本的宠儿，为何如今走上破产这条路？

发布时间：2026-07-17 09:59:40 来源：杯赛赛事 作者：篮球百科

记者| 范芊芊 丁舟洋
编辑| 程鹏 杨军 杜波
校对| 张锦河

“一家小公司破产，杯约标待本为何能引发如此巨大的元年已解舆论流量？这背后的深层逻辑，有人真正思考过吗？关店”

当《每日经济新闻》记者就上海西舍咖啡有限公司（以下简称“西舍咖啡”，Seesaw主体运营公司）破产清算一事，上百锁咖始人失联散商上破向Seesaw资深区域加盟商张广（化名）求证时，家知今走他发出了这样的名连反问。

今年6月，啡品西舍咖啡破产清算受法院裁定受理的牌被曝创拍卖文书在网络公开，随即引发持续热议。总部曾资

曾在Seesaw任职、宠儿产条现经营咖啡豆烘焙公司并服务多家连锁咖啡品牌的为何前员工王良（化名）向《每日经济新闻》记者透露：“如今上海满大街的精品咖啡店，几乎都算是杯约标待本Seesaw的‘学徒’。”

今夏，元年已解高端饮品市场迎来多重变局：雀巢旗下“蓝瓶咖啡”被瑞幸大股东大钲资本收购的关店交易预计上半年完成；茶饮新锐柠季接盘哈根达斯中国内地门店业务。然而，上百锁咖始人失联散商上破作为国内精品咖啡的启蒙者，Seesaw却步入了破产清算的境地……在高端消费品牌集体遇冷的当下，高溢价的叙事模式是否已彻底失效？

知情人士：Seesaw商标已列入破产拍卖清单

成立于2012年的Seesaw，首家门店落户上海愚园路。它拥有诸多标签：国内本土精品咖啡启蒙者、咖啡行业的“黄埔军校”、咖啡爱好者的“白月光”，也曾是资本的宠儿，获得黑蚁资本、喜茶、百福控股等知名机构投资，估值一度突破10亿元，巅峰时期门店数量达到135家。

“精致的装修，单杯售价常在30元左右，消费者购买的不仅是咖啡，更是一种‘懂得’的默契……”这是许多人对Seesaw Coffee的固有印象。

据窄门餐眼数据显示，截至5月13日，Seesaw全国在营门店仅剩34家（浙江7家、上海6家、江苏4家）。这一数字相较于2023年3月巅峰期的135家，减少了超过100家。事实上，Seesaw的现状可能更为严峻。打开官方小程序查看其“大本营”上海市场，仅余两家门店：一家为加油站店中店，另一家位于寸土寸金的南京西路。记者实地走访发现，该商场店生意平淡，员工坦言今年9月租赁合约到期后可能不再续约。

上图为位于南京路的Seesaw咖啡，下图为加油站店中店（每经记者 范芊芊 摄）

危机爆发于2024年。年初，Seesaw退出武汉市场，关停重庆万象城等门店；同年3月，又被供应商在社交平台曝光拖欠货款；下半年，创始人吴晓梅被限制高消费，总部员工工资遭拖欠。2025年至今，Seesaw主体公司与供应商、银行的合同或借款纠纷法律诉讼不断新增。

最终对Seesaw主体公司发起破产清算的申请人是上海玛露实业有限公司（以下简称“玛露实业”）。记者尝试拨打该公司工商登记电话未果。但根据一份2025年4月公开的民事判决书显示，玛露实业长期为Seesaw主体公司提供食品，双方自2023年11月至2024年8月保持合作。Seesaw主体公司自2024年2月起拖欠货款，至8月累计欠款超40万元。

根据破产清算受理法院裁定书，Seesaw主体公司“不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务”。

参与西舍咖啡2017年首轮融资的资方李欢（化名）向《每日经济新闻》记者透露：“Seesaw商标已列入破产拍卖清单，预计下半年处置抵债。公司总部已解散，法定代表人吴晓梅现已失联。”记者多次拨打Seesaw创始人兼CEO吴晓梅手机，均无法接通。6月24日，记者就商标拍卖事宜问询破产管理人，工作人员仅表示会对债权人同步案件信息，无法对外透露更多细节。

“曾有最完备的咖啡师培养体系”

“好几个朋友向我转发了Seesaw破产清算的新闻。”王良曾在Sees上海门店从咖啡师晋升为店长，2017年入职，彼时Seesaw仅有五六家门店，同年获得精品咖啡行业首轮融资，正处于扩张期。

谈及Seesaw，王良提及最多的词是“理想”与“情怀”。“它曾经真实地影响过一群人”——那些从“大厂白领”转型为“咖啡手艺人”的都市青年。对王良而言，入职Seesaw是从广告行业跨入咖啡领域的第一步。

“Seesaw曾拥有业内最完备的咖啡师培养体系，理论授课搭配门店实操带教，学员需历经3个月训练才能结业，考核门槛极高。”王良回忆道。同年，Manner成立仅两年，M Stand刚开出第一家店，国产精品咖啡连锁品牌方兴未艾，Seesaw无疑走在行业前列。

除了专业培训，Seesaw早期的企业文化令王良印象深刻。员工背景多元，入行多源于对咖啡的热爱：有人厌倦职场短期转型，也有经济宽裕的海归爱好者。全员以合伙人姿态打理门店，“春节留守值班的员工，甚至能到创始人家里一起吃年夜饭”。

Seesaw由宗心旷和吴晓梅夫妇创立。2021年喜茶投资前夕，宗心旷将西舍咖啡全部持股转让，退出主体公司经营，变更法定代表人为吴晓梅。

“创始人是真的热爱咖啡，有自己的坚持，这种理念从咖啡师传递到员工，再传递给顾客。”王良表示，当时各门店拥有较大的管理自由度，可调整布局、营业时间等，常有具备绘画、插画等特殊技能的员工加入，使每家门店独具特色。

设计师余波曾公开点评：“你现在看到的所有精品咖啡店都有Seesaw的影子。”Seesaw是国内首家规模化落地“一店一设计”的精品咖啡店；成立了国内首个连锁咖啡学院；是首个在云南建立咖啡豆计划的国产品牌；也是最早利用本土风味开发创意咖啡的品牌……许多如今看似普遍的现象，在当年均具有开创意义。

“鲜活又自我，但也幼稚得可怕”

“很多人赞颂2020年以前的Seesaw，但作为早期投资方，我要告诉你，那时90%的店都是亏损的，很多店开了三五年都未能分摊完装修成本。”在Seesaw前员工的缅怀声中，李欢忍不住“回怼”。

她指出，“那些‘鲜活的人’，希望不计成本地售卖咖啡和文化，希望不计成本地打造梦想中的店，甚至将首轮融资4500万元中的2500万元用于打造乌托邦式的总部办公室。鲜活、自我……但也幼稚得可怕。”

李欢透露，2017年融资后，Seesaw开设多家重金打造但回报极低的门店，商业模式并未跑通，单店差异大，渠道单一；同时组建了远超实际需求的后台团队，人力成本过高，如聘请年薪百万的外籍品牌负责人及庞大团队负责品牌事务。

“2020年，西舍咖啡从外企引进年轻职业经理人负责不同业务，进行品牌重塑转型。”李欢认为，这一举措化解了2019年的财务危机，在未融资且未开新店的情况下，当年全部门店实现扭亏为盈。

随后的2021年、2022年，公司先后获得喜茶、黑蚁资本融资。“在我看来，融资后Seesaw的核心变化是更注重拉新和商业化，为了打磨成功模型，去掉了许多不标准化的东西。”

为何Seesaw最终走向破产清算？李欢归结为“战略摇摆”。例如，同时发展门店业务和电商业务，融资款本应全部用于门店拓展，却大量投入电商业务，导致两边都没做好。

一位曾于2023年为Seesaw提供品牌战略咨询的人士也评价称：“吴晓梅在坚持精品咖啡道路与做特调饮料咖啡之间摇摆不定，在坚持传统咨询还是继续与广告公司合作上也感到迷茫。”

Seesaw品牌被期待拍出高价

2024年，Seesaw开放加盟。根据官网信息，加盟商享有品牌使用权、店面形象及产品区域专属权。张广是Seesaw早期线下门店合作方，于2024年末落地所属区域的首批品牌门店。

“从2024年中开始，总部仅有一人管理加盟商，产品研发和供应链部门均已解散，实际已无能力管理加盟商日常运营，导致加盟商自生自灭，甚至可自行采购咖啡豆而非使用Seesaw官方供应。”李欢向记者透露。

这一情况得到多名加盟商证实。一位东北区域加盟商表示，Seesaw供应链并非西舍咖啡自营，而是由第三方提供。只要与渠道保持联系，豆子、牛奶、包材等原材料供应稳定，品牌主体经营不善并不会导致供应链断裂。“无非是保证金可能收不回来，但我们每年不交加盟费，心态很稳。”

目前，年回头客超3万、单品咖啡豆销量超4万、评分超84%同行的Seesaw天猫旗舰店已独立运营。“品牌的零售产品线业务与线下加盟门店是独立分开的运营模式，整体板块交由外部专业电商企业独立操盘。”张广表示。李欢亦证实，“零售业务2023年已卖给北京的一家电商公司”。Seesaw天猫旗舰店客服回应称：“线上业务稳定运营，独立于线下业务。”

记者通过Seesaw天猫旗舰店搜索到背后的电商公司，拨打公开电话咨询零售业务，接线人士仅表示自己是仓库，其他一概不知。随后记者联系到Seesaw零售咖啡豆产品的代工厂，工作人员称此前有合作，目前已终止。

“近期线下门店生意反而比往常更好，不少消费者看到品牌相关新闻后专门到店打卡消费。”在张广看来，这一现象充分印证Seesaw多年积累的品牌价值和市场认知度依然被消费者认可。目前其团队仍在筹备多家全新品牌门店，“即便后续品牌进入资产拍卖环节，我们也有意愿参与拍卖接手、持续运营。”

张广对品牌的资本价值进行了行业分析：“对标行业案例，优质消费品牌即便经历经营波动，其品牌IP、用户心智、市场调性依然是核心资产，具备极高的接盘和重生价值。参考头部咖啡品牌的资本运作逻辑，Seesaw拥有成熟的品牌调性和稳定的受众群体，大概率会获得专业资本的关注和接盘，实现品牌重启。”

有业内人士估算，Seesaw的拍卖价格至少远超今年5月“钟薛高”被拍卖的2000万元，有望达到4000万元。

如果被拍卖，加盟商和线上零售业务还能继续使用Seesaw品牌吗？中闻律师事务所合伙人王国华律师接受《每日经济新闻》记者采访时表示，西舍咖啡此前签署的商标许可合同合法有效。在破产管理人未依法解除该合同的前提下，即便“Seesaw”商标在破产清算中被拍卖转让，该许可合同对新买方仍具有约束力。被许可人能否继续使用商标，取决于原许可合同的具体约定以及破产管理人是否行使解除权。

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